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时间:2019-01-05 05:56  编辑:admin
多吃容易破坏人体钠平衡,因为现代人吃盐多了,多吃不太好,味精是谷氨酸的一种钠盐,为有鲜味的物质,学名叫谷氨酸钠,亦称味素。此外还含有少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质。味精是鲜味调味品类烹饪原料,以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解法制得或以淀粉为原料经发酵法加工而成的一种粉末状或结晶状的调味品,也可用甜菜、蜂蜜等通过化学合成制作。味精易溶于水,具有吸湿性,味道极为鲜美,溶于3000倍的水中仍具有鲜味,其最佳溶解温度为70℃~90℃。味精在一般烹调加工条件下较稳定,但长时间处于高温下,易变为焦谷氨酸钠,不显鲜味且有轻微毒性;在碱性或强酸性溶液中,沉淀或难于溶解,其鲜味也不明显甚至消失。它是既能增加人们的食欲,又能提供一定营养的家常调味品。我家好像快十年没有主动用过味精了,杠也要看清楚再杠,我第一条回复就楼主要吃就让楼主老婆给楼主单独炒菜,到你这就变成我说成年人都不能吃了,牛批,对味觉提升最大的是盐还需要说几遍?必然要放,蚝油酱油也得放…穷还想吃口好吃的,可不得放味精嘛…。

我家做菜调料就盐油酱油三样。

我家从来不放,除非用的调料里本就有谷氨酸钠等成分,基本不放,酱油盐清淡为主。

鸡精不要吃,吃一点点味精就好了。